被譽為全世界最盛大的十月節

德國慕尼克啤酒節 Oktoberfest 【2022年9月17日~10月03日

慕尼克啤酒節又稱「十月節」是被譽為全世界最大的節慶,也是最廣為人知的啤酒狂歡節。而啤酒節的德文就是十月「October」及節慶「Festival」的結合,不過因為德國10月份經常會下雨,所以啤酒節的舉辦日期便改為於每年9月的第三個星期六到10月初,在這為期2星期的節慶中,整個慕尼黑市都會沈浸在一片歡愉的氣氛之中,啤酒節的場地以外也會到處看到身穿傳統巴伐利亞服飾的人在穿梭,使整個城市在節慶期間更為熱鬧。

慕尼黑啤酒節之所以能享譽全球,是因為它完整地保留了巴伐利亞的民間風采和習俗,啤酒廠商會用華麗的馬車運送啤酒,人們在啤酒節上品嘗美味佳肴的同時,亦可欣賞到巴伐利亞銅管樂隊演奏的民歌樂曲雅調,以及一系列豐富多彩的娛樂活動,戲劇以及各種遊藝活動等等。而慕尼黑政府更於 1995 年將慕尼黑啤酒節推向國際化,致使慕尼黑啤酒節與英國倫敦啤酒節及美國丹佛啤酒節並稱為世界最盛名的三大啤酒節。

根據慕尼黑觀光事務當局的統計,啤酒節每年吸引超過六百多萬觀光客前往,能為當地創造約12億歐元的經濟效益,每年平均吃掉 20萬條香腸和60萬隻烤雞、以及蒸發掉600萬公升的啤酒。

特雷西雅草坪廣場

慕尼黑啤酒節的舉辦場地是在特雷西雅草坪廣場 (Theresien Wiesn Plaz),亦因為特雷西雅草地廣場的德文為 Theresien Wiesn,當地人甚至稱慕尼黑啤酒節為 Wiesn;從慕尼黑車站步行約10-15分鐘便可以抵達。現場將會實施嚴格安全檢查,只能攜帶 20 cm x 15 cm x 10 cm 這個尺寸以內的背包或手提包,超過此尺寸的背包將會被要求放在寄物區。

而為了避免啤酒節變成鬧哄哄的「醉漢節」,以及讓啤酒節能保持其一貫的傳統氣氛,可以讓長者和小孩也能參與其中,主辦方在 2005年提出了「安靜的啤酒節」的口號,規定啤酒館的經營者在晚上六點之前只能演奏傳統的吹奏樂,音樂的分貝亦不得超過85分貝,只有到了晚上才能演奏流行音樂和敲擊樂器。未成年人士可以在白天到下午這段時間進入帳篷,然而晚上8點過後,即使有家長陪同 6 歲以下小童亦不能進場。

圖片來源 oktoberfest.de FB

啤酒節開幕

啤酒節的開幕儀式始於1887年,由當時慕尼黑啤酒節的工作人員與釀酒廠商共同舉辦的開幕式,工作人員與銅管樂隊帶領著一桶桶的啤酒四處遊行;從此以後,遊行便成為了每年的固定開幕儀式。而由於慕尼黑的市名由來與八世紀時聚居了大量的修道士有關,當時巴伐利亞州的首都亦因神職人員(Geistlichen)而著名,它在1158年被稱為 Apud Munichen, 亦可以被翻譯成修道士之地(Mönchen);而慕尼黑市的市徽「慕尼黑之子」Münchner Kindl 就是以修道士作為圖案 。

在啤酒節的第一天上午 10:45,會有由大約 1,000 名參與者舉行的馬車遊行,從市中心到啤酒節場地大帳篷。當隊伍完全到達時,正好是中午12點,立即鼓樂齊奏、彩旗飛揚。在市長簡短致辭後,手持木槌將桶栓敲進大啤酒桶,並高喊「 Ozapft ist 」(開桶了),此時啤酒節便正式宣告開始,在一片沸騰呼聲中揭開序幕。傳統上,巴伐利亞州的部長兼總統會喝下第一公升的啤酒,隨後在巴伐利亞名人堂上發出 12 槍響,以向市內其他餐館老闆發出提供啤酒的信號。 

在啤酒節的第二天上午 10 點會舉行另一場更盛大的「傳統服裝與獵人遊行」,將會有9千多名參與者穿上傳統巴伐利亞古裝服飾,從德國與其他歐洲多個國家組成的華麗馬車遊行隊伍,長達約六公里。由象徵慕尼黑的「慕尼黑之子」領軍,即一位年輕女孩穿著黃邊黑色僧袍裝扮成僧侶騎在馬上,一手拿啤酒杯另一手拿特大的 Pretzel 麵包,以及慕尼黑市長乘坐的馬車引領下,帶著啤酒廠專有的馬車以及花車前行,其後跟隨的是慕尼黑各大小酒廠女侍及馬車和專屬樂隊伴隨而行。從 1950 年起,遊行便會每年舉辦一次,是全球同類型節日中規模最大的遊行之一,也已成為慕尼黑啤酒節的觀光亮點。

巴伐利亞傳統服裝

巴伐利亞的傳統服裝擁有著豐富的鄉村風情,男生的穿著稱為 「Lederhosen」,以格子襯杉配上吊帶,搭配棕色皮短褲、白襪跟棕色皮鞋;女生的服飾稱為「 Dirndl 」,以白色上衣搭配馬甲、圍裙,加上白色長襪跟皮鞋,女生的圍裙蝴蝶結具有傳達身份的涵意,如果蝴蝶結打在左邊代表單身,右邊代表這個女孩戀愛中或已婚,背面代表服務生或寡婦,中間代表處女或不關你的事(Virgin or It’s none of your business)。

圖片來源 oktoberfest.de FB

帳篷

各大啤酒廠會在特雷西雅草坪廣場搭起酒廠的專屬帳篷,每個帳篷的裝潢不一各有其特色,大的帳篷有室內和露天之分可以同時容納三千到一萬人,從外觀到室內裝潢各式不同亦能感受到不一樣的氣氛,帳篷內外的座位都是傳統的長條桌椅,中央一般會有樂隊進行表演,無論室內室外都是以拼桌爲主。而帳篷內提供的啤酒尺寸,亦只有一公升的啤酒,每家的價格略有差別都是約10歐元一杯。

乾杯的時候,大家都會說這個字「Prost!」即德文的乾杯!大部分的帳篷均有提供無酒精的啤酒,顏色與一般的啤酒相同也是小麥色的,外觀上完全分辨不出來,所以跟鄰桌碰杯大喊「Prost」也不會被發現。除了啤酒外,場內還有專賣紅或白酒的帳篷。

如想在特定牌子的啤酒帳篷內喝酒,需在開幕前約3個月至半年前在網上預訂座位,大帳篷是以10個人為單位才接受預訂,如因人數不足而未能預訂座位,只要臨場時仍有空座位亦可以到帳篷內享用啤酒。

德國美食

帳篷內也會有紀念品商店及熟食販售,大多是傳統的家常食物如德國豬手(Schweinehaxe)、德國香腸(Munchener Weiswuurst)、德式手扒雞(Halbes Gockele)、馬鈴薯餅和烤牛尾等等,除了菜單的餐點外,現場也有不少服務生揹著食物在帳篷內穿梭,大多是售賣德國傳統的扭結麵包的(Pretzel)或醃黃瓜等小菜,只要看到想吃的舉手直接跟他們購買就可以了。

慕尼黑啤酒節裡面供應的酒類,主要是慕尼黑傳統釀造廠的啤酒,包括 Augustiner、Hacker Pschorr、Hofbräu München、Paulaner、Spaten München 等,而大帳篷旁還有不少的商店,販賣著各式各樣當地食物與紀念商品,最為受歡迎的紀念品便是每年款式不同的啤酒杯以及心型薑餅。

圖片來源 oktoberfest.de FB

戶外遊樂場

除了大帳篷和商店外,慕尼黑啤酒節會場還有大量的遊樂設施,它不只是成年人的嘉年華會,還是一個超大型的遊樂園,就算是不喜歡喝酒的人或是為了親子樂的人,在這裡也可以感受到嘉年華的濃郁氣氛。雖然逛十月節是不用購買門票,但是遊樂設施是需另外收費的。

場內遊樂設施眾多,像是自由落體、摩天輪、旋轉木馬、碰碰車、雲霄飛車、鬼屋和投娃娃設備等都有。還有許多民俗活動,如:音樂會及馬戲團表演等。

而每逢週二是家庭日,從早上10點到下午7點部分遊樂設施跟攤位會有折扣優惠,某些設施更是小孩免費遊玩,而部份帳篷亦會販售優惠的兒童餐。(Hacker Festzelt、Bräurosl、Augustiner-Festhalle、Hofbräu)

在場內最南端的帳篷是歷史悠久的「懷舊 Oide Wiesn」,船盪鞦韆和兒童旋轉木馬等經典項目以及投擲和射擊攤位,同時亦設有博物館的帳篷,2022年更增設新的民謠歌手帳篷在 Oidn Wiesn 作其首演。入場費用為每人 3 歐元(14 歲以下兒童免費入場),所有遊樂設施只需 1 歐元即可乘坐,晚上9點以後更會免收入場費用。

啤酒節起源

最早是在1810年為了要慶祝路德維希王子(Ludwig I)與特雷西雅公主(Princess Therese)的婚禮,而為了慶祝這歡樂的婚禮以及表示國王對其臣民的恩典,便在在慕尼黑西南的一個大草坪上舉行馬術和射擊比賽,並與全城百姓免費供應啤酒和食物;為了紀念這個節日,國王更用了新娘特雷西雅的名字來命名這片草坪,自此這個草坪便稱為「特雷西雅草坪廣場」 (Theresien Wiesn Plaz)。

由於慶典給人們留下了深刻的印象,隔年除了為慶祝結婚一週年,也為了慶祝巴伐利亞的農業收成,因10月正值是當地大麥與啤酒花豐收的的季節,便再次邀請國民在草坪上大肆慶祝,並且加入更多表演項目。由於反應熱烈欲罷不能,這節日便決定一年舉辦一次並且一直延續至今。隨著德國經濟的高速發展,慕尼黑啤酒節的規模也愈來愈大,漸漸成為一個世界聞名的節日。

慕尼克啤酒節官網

圖片來源 oktoberfest.de FB